Ce long circuit sillonne les paysages vallonnés du Quercy Blanc à la rencontre de ses moulins, témoins du passé agricole et artisanal du territoire. Dès les premiers pas, on quitte les remparts de la bastide pour rejoindre l'ancienne voie ferrée longeant la Barguelonne, puis on grimpe vers le plateau en passant près d'un pigeonnier traditionnel, avant d'emprunter l'ancienne voie romaine dite « Le Clermontois » jusqu'à un moulin à vent restauré.